E160d Lycopen

E160d Lycopen

Engelsk översättning

Lycopene

E160d Lycopen är ett rött färgämne. Det är en karoten som saknar Vitamin A. Lycopen har ett karotenoid pigment som finns i tomater och andra röda frukter och grönsaker som röda morötter, vattenmeloner, papaya, men inte i jordgubbar eller körsbär. Även sparris och persilja innehåller lycopen utan att vara röda.

Framställning: Naturligt framställt genom extrakt (lakning) från röda tomater. Kan även framställas syntetiskt.

Hälsa: Inga kända hälsorisker.


SÅ ANVÄNDS LYCOPEN

Får användas till glass, sylt, konfektyrer, snacks, desserter, kosttillskott, tuggummi, fiskrom, soppor och läsk. Används till exempel i soppor och såser.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07

Läs mer

Färgtillsatser

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning