E160b Annattoextrakt

E160b Annattoextrakt

(bixin, norbixin, annatobusken, läppstiftsträd)

Latin: Bixa orrelana

Engelsk översättning

Annatto, Bixin, Norbixin

E160b Annattoextrakt är ett gulorange färgämne. Det är karote­noiderna bixin och norbixin i extraktet som ger gulorange färg (läs mer om karotenoider > Vitamin A, retinol). Annatto är vanligt förekommande i det latinamerikanska och karibiska köket som både krydda och färgämne. Urinvånare använder fröna till kroppsbemålningar och läppstift. Kallas därför ibland för läppstiftsträd.

Framställning: Naturligt framställt genom extrakt (lakning) från fruktköttet av den tropiska annattobusken Bixa orrelana.

Hälsa: Ringa hälsorisk. Annatoextrakt har vid ett tillfälle rapporterats som orsak till allergisk chock och vid ett annat tillfälle orsakat astma.


SÅ ANVÄNDS ANNATOEXSTRAKT

Får användas till vissa ostar, margarin, desserter, snacks, vissa frukostcerealier, rökt fisk och likör.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07

Läs mer

Vitamin A, retinol Färgtillsatser

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning