E100 Kurkumin

E100 Kurkumin

Engelsk översättning

Curcumin

E100 Kurkumin är ett gulorange färgämne som förekommer naturligt i kryddan gurkmeja och som ger kryddrotens karaktäristiska färg (läs mer > Gurkmeja).

Framställning: Naturligt framställt genom extraktion (lakning) av gurkmeja i olja eller alkohol.

Hälsa: Inga kända hälsorisker. American Cancer Society har förklarat att kurkumin är en antioxidant vilket i laboratorieprov visat sig kunna döda cancer­celler och i djurförsök befunnits reducera tillväxten av olika former av cancerceller och tumörer.


SÅ ANVÄNDS KURKUMIN

Kurkumin används som färgämne till att färga papper, läder, trä och livsmedel. Får användas till en rad livsmedel, t ex smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser,  kosttillskott, sprit­drycker, dekoration och överdrag samt till sylt,  marmelad, gelé, korvar, pastejer och potatismospulver. Används till exempel i curry, ost och margarin.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07

Läs mer

Gurkmeja Färgtillsatser

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning