Kråssås till gås eller anka
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 3

 

Kockskolan:

 

Så ugnslagas gås >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Chez Becky et Liz

Kråssås till gås eller anka

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 169

Kcal / portion: 161

GBR (GI) / port: 0

Recept: 483 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 13%

Kolhydrater: 10%

Fibrer: 0%

Portionsvikt: 95 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

 

Kockskolan:

Så ugnslagas gås > Äts ej

...

Skapat av
Tore Wretman

Tillagning

  1. Finhacka kråskött, lök och morot.
  2. Bryn det ordentligt i gåsfett.
  3. Pudra med lite mjöl, rör om och späd med ett par deciliter vatten. Låt långsamt koka upp och krydda med timjan, lagerblad, 1 tsk tomatpuré, salt och peppar.  
  4. Låt såsen stå och puttra (sjuda) på svag värme medan gåsen steker, men passa så att det inte kokar torrt.
  5. När gåsen är nästan klar tillsätter man steksky från långpannan. Sila såsen.
  6. Koka upp och skumma av fettet så mycket som möjligt (skeda bort ytfettet). 
  7. Smaka av med lite söt gelé.
  8. Montera såsen, dvs vispa ner klickvis ett par, tre matskedar kallt smör.
     

Kockens kommentar

Tore Wretman i Svensk Husmanskost 1967: "Gås tillhör de få ugnsstekta rätter, som jag anser fordrar en sås med fyllig konsistens". Använd kråset (hjärta, muskelmage, hals och vingar) om det inte skall användas till svartsoppa.

Passar till

Helstekt gås

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning