Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Chokladbräck med nötter, frukt och pepparkakssmak
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 441
Kcal / portion: 73
GBR (GI) / port: 2
Recept: 1457 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 5%
Fett: 18%
Kolhydrater: 60%
Fibrer: 8%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (30 min )
- Temperera choklad: Finhacka choklad. Smält halva chokladmängden över vattenbad och värm till 50°C. Tag bort skålen från värmen. Rör i resterande choklad tills hela mängden kylts ned till 27°C. Ställ därefter tillbaka skålen över vattenbadet. Värm upp till 31°C.
- Rör sedan ner nötter, kryddor och torkad frukt. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna. Skär upp i bitar.
Kockens kommentar
Använd nötter till exempel hasselnötter eller mandel och torkad frukt som russin och gojibär.
Temperera choklad gör man för att få en stabil, fast och glansig choklad med högre smältpunkt, vilket gör att chokladen smälter i munnen och inte i handen. Läs mer > Så tempereras choklad.
