Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Brytbröd med oliver
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 278
Kcal / portion: 3630
GBR (GI) / port: 352
Recept: 3630 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 6%
Fett: 7%
Kolhydrater: 47%
Fibrer: 2%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Oliver gröna kärnfria 20.0 styck 2%
Olivolja 4.0 msk 12%
Flingsalt 0%
...
Skapat av
Magnus, Kockskolan
Tillagning (2 tim 10 min )
- Blanda vatten, jäst, mjöl och olivolja i en degbunke. Arbeta degen hårt, den ska bli blank och släppa från bunkens kanter. Tillsätt salt och arbeta ytterligare några minuter. Låt vila i bunken i 40 minuter.
- Tag upp degen på bänken. Knåda lite. Skär upp bullar. Rulla bullarna och lägg intill varandra i en bakform eller bara på en bakpappersklädd plåt. Jäs cirka 1 timme i rumstemperatur.
- Sätt ugnen på 250°C.
- Hacka oliver. Ringla över olivolja, flingsalt och oliver. Sätt in i ugn 8 minuter. Sänk till 200°C och baka i ytterligare 15 minuter. Kontrollera med termometer om brödet är klart, det bör ligga mellan 96-98 grader.
Kockens kommentar
Oliver anses ha en god inverkan på kärlekslivet och att ha ett brytbröd där all bryter sin bit känns väldigt gemensamt. Dessutom tycker jag att nybakt bröd är bland det bästa man kan ge bort.
Brytbröd
är ett allmänt begrepp för bröd som bakas så att det lätt kan brytas loss i mindre brödbitar. Oftast ett vitt eller ljust matbröd, gärna garnerat med vallmo- eller sesamfrön. Brödet kan bakas i rutmönster i en fyrkantig långpanna, eller runt, eller flätat. Att "bryta bröd" förekommer ofta i religiösa sammanhang som något man gör för att dela med sig av brödet till andra, till exempel vid bröllop som en beteckning på samhörighet.
