Cajunstekt kycklinglår med caesarpotatis
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Kockskolan:

 

Så pannsteks kyckling >

 

 

Om cajunköket >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Cajunstekt kycklinglår med caesarpotatis

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 199

Kcal / portion: 789

GBR (GI) / port: 6

Recept: 3154 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 11%

Fett: 12%

Kolhydrater: 11%

Fibrer: 2%

Portionsvikt: 397 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:
Kockskolan:

Så pannsteks kyckling > Äts ej

Om cajunköket > Äts ej

...

Skapat av
Magnus, Kockskolan

Tillagning (35 min )

  1. Sätt ugnen på 220°C.
  2. Potatis: Skölj och dela mandelpotatis. Lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja och salta. Sätt in i ugn i cirka 25 minuter. Passa noga, mandelpotatis kokar lätt sönder.
  3. Bryt bitar av romansallad och lägg i kallt vatten.
  4. Kyckling: Vänd kycklinglårfilé i cajunkrydda blandat med lite vetemjöl. Stek i smör och olja 5-6 minuter på varje sida.
  5. Dressing: Blanda creme fraiche, sardeller, olja och pressad vitlök i en kastrull. Koka upp, vänd i parmesan.
  6. Blanda potatis med dressing och roman, lägg snabbt på tallrik. Kyckling på. Avsluta med krutonger och hyvlad parmesan.

Kockens kommentar

Kyckling utan skinn, som lårfilé och särskilt bröstfilén, är känslig för uttorkning. De bör enkelpaneras (pudras med mjöl), vilket ger ett skyddande lager. Läs mer > Så pannsteks kyckling.

Cajunköket kännetecknas av enkel rustik mat utifrån lokal varutillgång, ett slags husmanskost om man så vill. Gryträtter är vanligt, särskilt med skaldjur och korv tillsammans med majs eller ris. Traditionell smaksättning är grovhackad grön paprika, lök och blekselleri, kallat "den heliga treenigheten" bland cajunkockar. Läs mer > Om cajunköket.

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning