Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Hemlagade krutonger - Croûtons
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 324
Kcal / portion: 78
GBR (GI) / port: 11
Recept: 466 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 10%
Fett: 3%
Kolhydrater: 61%
Fibrer: 4%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Kockskolan:
Om krutonger > Äts ej
Om snittar, kanapéer > Äts ej
...
Skapat av
Kockskolan
Tillagning (15 min )
- Skär brödet i 2,5 centimeter tjocka skivor, eller i 0,5-1 centimeter om de skall användas till kanapéer. Kanterna skärs bort om inte hela skivor önskas.
- Torrostade krutonger
Enklast är att brunrosta hela skivor i brödrost och sedan skära upp det i bitar om så önskas. Att torrosta i panna utan smör är svårt utan att brödet svartbränns. - Smörstekta krutonger
Använd hela skivor eller skuret i bitar (se kommentar). Hetta upp smör i panna på medelhög värme. Lägg i brödet och stek dem gyllenbruna på var sida utan att svartbränna. Önskas vitlökssmak gnider man först in pannan med en halverad vitlöksklyfta, alternativt gör man det i efterhand. - Ugnsrostade krutonger (165°C)
Lägg brödet på galler och rosta dem i cirka 30 minuter. Pensla med olivolja efter halva tiden. När de är torra och lätt brynta tas de ut. Efter rostning kan de gnidas in med en halverad vitlöksklyfta.
Ostkrutonger: Ett alternativ är att efter rostning riva hårdost på brödet och droppa lite olivolja över. Bryn det under grill tills osten smält och fått lite färg.
Kockens kommentar
Små krispiga krutonger är ett utmärkt tillbehör till sallader, soppor med mera. Variera form enligt eget tycke - kors, trekanter, cirklar, hjärtform, halvmånar, eller helt enkelt i små kuber. Kan serveras urhålade med fin ragufyllning i mitten. Hela vitlöksskivor är utmärkt tillbehör till soppa, till exempel löksoppa. Franskans croûtes = den brunbrända skorpan på bakat bröd. Croûtons = rostat eller stekt bröd. I Frankrike serveras ofta halvmåneformade krutonger som kanapéer med någon smaskigt pålägg (läs mer > Om kanapéer, sandwich).
