Vildand i gräddsås med potatisplättar
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Haricots verts färska

150.0 

gram

Pak Choy

150.0 

gram

Vinbärsgelé

2.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Vildand i gräddsås med potatisplättar

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 198

Kcal / portion: 992

GBR (GI) / port: 6

Recept: 3967 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 12%

Kolhydrater: 15%

Fibrer: 2%

Portionsvikt: 501 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Haricots verts färska 150.0 gram 1%

Pak Choy 150.0 gram 1%

Vinbärsgelé 2.0 dl 16%

...

Skapat av
Kockskolan

Tillagning (1 tim )

  1. Salta fågeln inuti. Skala/finskär purjo och vitlök. Mosa enbär.
  2. Hetta upp matfett i gryta på medelhög värme. Bryn fågeln runt om till fin färg utan att bränna.
  3. Tillsätt lök, enbär och peppar och stek några minuter tills löken fått färg. Sänk till medellåg värme och lägg på locket. Stek i cirka 40 minuter.
  4. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och grovmosa. Tillsätt ägg, salt och peppar. Forma små plättar. Stek plättarna i matfett på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
  5. Koka haricot verts i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Förväll pak choy i en knapp minut. Ta ur och skölj kort i vatten.
  6. Ta ur fågeln ur grytan. Låt vila i 10 minuter. 
  7. Sila skyn. Tillsätt grädde och lite matlagningsmjöl. Värm på och smaka av.

Kockens kommentar

Receptet användbart till annan sjöfågel. Köttet kan ibland bli lite torrt, varför det kan vara bra att späcka med t.ex. bacon. Äldre sjö­fågel kan smaka lite "tran", vilket minskar om den i förväg får ligga några timmar i mjölk. En and per fyra portioner kan upplevas lite i underkant (ca 100 gram tillagat kött).

Receptet är kaloririkt vilket beror på gräddsåsen tillsammans gelén som står för halva kalorimängden.

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning