Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 162
Kcal / portion: 853
GBR (GI) / port: 14
Recept: 3413 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 6%
Fett: 8%
Kolhydrater: 16%
Fibrer: 1%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Om gnocchi > Äts ej
Om snäckpasta > Äts ej
Om italiensk pastasås > Äts ej
...
Skapat av
Christian Campogiani
Tillagning (20 min )
- Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
- Hacka lök. Smält smör i stekpanna. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt tomatpuré. Häll på tomatsås, vin, grädde, krabba och fiskfond.
- Koka upp på medelvärme. Låt småputtra tills såsen blivit krämig, 7 minuter. Rör så att inte krabban fastnar i botten.
- Grovhacka persilja. Vänd ner gnocchin i såsen och garnera med bladpersilja.
Kockens kommentar
Christian Campogiani, köksmästare på Den gamle och havet: Det här receptet har jag fått från en restaurangägare som jag lärde känna i Lucca i Toscana. Det är en snabb och enkel pasta som passar bra för hela familjen. Till såsen har jag använt mig av gnocchi som är formad som en snäcka. Snäckformen passar utmärkt till såser med gräddbas eftersom såsen samlas i den lilla skålen i pastan. Arrabiata är en klassisk italiensk pastasås, läs mer > Om italiensk pastasås.Gnocchi (it. = bitar, gnocco = klimp, bit) är ursprungligen en italiensk snäckpastasort (läs mer > Om snäckpasta). Numera förknippas begreppet också med små ovala degklimpar, stora som vårpotatis. Läs mer > Om gnocchi.
