Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Senapspanerade stekta grisfötter
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 167
Kcal / portion: 963
GBR (GI) / port: 8
Recept: 3851 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 10%
Fett: 7%
Kolhydrater: 14%
Fibrer: 2%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Om inkokning, aladåb > Äts ej
Så panerar man > Äts ej
Näringsberäkna panering Äts ej
...
Skapat av
Kockskolan x2
Tillagning (20 min )
Kokta kalla grisfötter i gelé (aladåb) är klassiskt på julbordet. Nästan lika klassiskt är att i mellandagarna panera och steka överblivna grisfötter tillsammans med överbliven grönkål och kokt potatis som steks. Läs mer > Så lagas grisfötter.
- Förbered: Använd tidigare kokta grisfötter. Pilla bort det mesta av gelén och de största benen. Är grisfötterna nykokta avlägsnas de största benknotorna varefter de får kallna helst under press under till exempel en skärbräda, så att de blir lättare att steka. Koka potatis om sådan inte redan finns.
- Grönkål: Tillaga grönkål enligt separat recept, eller värm fryst grönkål och smaksätt med lite ättika, salt och socker.
- Dubbelpanera (se kommentar nedan): Häll vetemjöl och ströbröd i varsin skål eller på tallrik. Knäck ägg i en skål och tillsätt 1 msk vatten och 1 msk senap per ägg. Vispa samman med en gaffel. Vänd grisfötterna först i vetemjöl. Doppa dem sedan i äggvispet och vänd slutligen i ströbröd. Låt paneringen vila en stund, så sitter den kvar bättre när stekt.
- Steka: Stek kokt potatis i smör skuret i bitar. Stek grisfötter i en annan panna i rikligt med smör på medelvärme till knaprig, gyllenbrun färg. Passa så att paneringen inte svartbränns.
- Servera grisfötterna varma med tillbehör.
Kockens kommentar
Alla recept näringsberäknas automatiskt i Kunskapskokbokens system. I vissa fall måste manuell justering göras för att få rättvisande värden. I detta fall den mängd stekfett som äts (läs mer > Om fettupptag) och den mängs panering som äts.
Panering som äts: Ingrediensmängderna avser det som äts. Vid själva paneringen behövs extra mängd. Panerad vara blir ganska fett- och kaloririk. Grisfötterna med panering och fettupptag men utan ben, väger tillagad 320 gram per portion, varav panering 38%. Energimängd 875 Kcal, varav 45% finns i paneringen. Läs mer > Näringsberäkna panering.
