Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Vild Rydberg med enbärssenap
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 133
Kcal / portion: 543
GBR (GI) / port: 6
Recept: 2170 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 13%
Fett: 4%
Kolhydrater: 10%
Fibrer: 2%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Kockskolan:
Så lagas älgkött > Äts ej
Om bräcka, såtering > Äts ej
...
Skapat av
Petter, Kockskolan
Tillagning (45 min )
- Hacka persilja. Krossa enbär och blanda med senap. Skär viltköttet i kuber. 2x2 cm om kalvkött, lite mindre om det är från äldre djur. Skala och grovhacka lök. Skala potatis och tärna smått.
- Lök: Hetta upp rikligt med smör i kastrull och fräs löken mjuk och glansig utan att bränna och efterstek på låg värme (10 minuter).
- Potatis: Hetta upp rikligt med smör i panna på hög värme och stek potatisen ljusbrun och lätt knaprig i cirka 10 minuter. Rör om. Lägg över på hushållspapper för fettavrinning.
- Kött: Hetta upp smör i annan panna på högsta värme och såtera (stek) köttet hastigt några minuter. Rör om. Köttet får gärna vara rosa i kärnan.
- Lägg upp på fat. Strö persilja över och servera med enbärssenap.
Kockens kommentar
Detta är en vild variant av den klassiska Biff Rydberg, som tillagas av oxfilé. Lök, potatis och kött tillagas ungefär samtidigt i separata kärl. Köttet går fortast att steka. Att mjuksteka lök 10 minuter gör den sötaktig och smakrik.
