Rissocker

Rissocker

(rissirap, rishonung)

Engelsk översättning rice sugar, rice syrup, rice honey

Rissocker utvinns ur ris. Förekommer främst som sirap och kallas ibland för rishonung. Det finns glutenfri rissirap.

Rissocker är inte lika sött som vanligt bet- eller rörsocker och har ton av smörkola.

Rissocker används t. ex. vid tillverkning av lättare, ljusare öl bl.a. i Amerika och Japan. Om rissocker används i bak av kakor e.d. blir dessa något hårdare. I övrigt kan rissocker användas som vanligt socker.

Rissocker brukar finnas att köpa i asiatiska butiker.

Förvararing: Helst kallt. Hållbar i 1 år.