SPRITÄRTER

SPRITÄRTER

Spritärt är en av två "formgrupper" av trädgårdsärt tillhörande arten ärt. Den andra formgruppen är brytärt (se dito). Spritärter "spritas" dvs fröna plockas ut ur baljan. Endast fröna äts, inte baljan som har en seg hinna. Spritärter används färska, frysta, konserverade eller torkade.

Färska spritärter: Färska, omogna ärter är klargröna. Sägs bara "gröna ärter" avses som regel de gröna spritärtsfröna som vi brukar köpa i djufryst eller konserverad form. Läs mer > Gröna ärter. 

Torkade spritärter är främst mogna gula ärter som vi använder till ärtsoppa. Att torka ärter är ett gammalt väl fungerande sätt att konservera. Läs mer > Gula ärter.