Brygga är enligt Svenska Akademien en "ut­byggnad från strand för förtöjning av båtar" eller "på­byggnad över ett far­tygs översta däck", eller "ställning med kroppen böjd i båge bak­åt" eller en "konst­gjord tandrad", men också att brygga kaffe och brygga öl. Det senare från tyskans "brühen" vilket innebär att hälla hett vatten över något till exempel kaffe eller mjöl (= skålla mjöl, läs mer > Så skållas mjöl). Kan även avse "skålla" (läs mer > skålla).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-09

Läs mer

skålla

• Begrepp > Koka

• koka
• brygga
• sjuda, småkoka
• förvälla, blanchera
• koka i avsvalnande vatten
• värma i vattenbad
• vattenbadskoka i ugn
• pochera
• stormkoka, reducera
• ånga, ångkoka ¤
• koka under lock ¤
• skålla
• tryckkoka
• blåkoka
• vakuumkoka
• bräsera
• dekokt
• foliekokning, i kapprock
• skum, skumma av