Temple

Fotograf/bild: Davidson Brothers

Temple

(Ortanique, Mandora, Or, Topaz, Tambor, Orri )

Engelsk översättning temple orange, royal mandarin, Magnet

Fransk översättning orange temple

Temple och Ortanique anses vara en spontana "tangor", det vill säga hybrider (korsning) mellan tangerin och apelsin (läs mer > Tangerin).

Historia: Frukten påträffades första gången på Jamaica, varifrån den troligtvis härstammar. Den fördes till Florida år 1896. Den är namngiven efter tidigare chefen för Florida Citrus Exchange, W.C. Temple.

Frukten: Temple är en liten rund, något tillplattad frukt (mindre än apelsin, men större än mandarin). Skalet är röd-orange, medeltjockt, lite ojämnt och lättskalad. Det gul-orangea fruktköttet har söt-syrligt smak, ibland innehållande kärnor.

  • Vikt: 100 gram (75-125 g). Skal 25%.
  • Smak: Friskt söt-syrlig liknande apelsin. Medelsaftigt.
  • Alternativ vara: Tangerin eller klementin.
  • Försäljning/säsong:  Januari-april.
  • Förvaras: Helst kallt i 4-5°C. Hållbar i upp till 2 veckor. Hållbar i rumstemperatur cirka 1 vecka.

Ortanique är en liknande sort som Temple, det vill säga en spontan hybrid (korsning) mellan tangerin och apelsin. Den upptäcktes likaså på Jamaica, men något senare nämligen år 1920. Frukten odlas i många länder som Spanien, Marocko, Cypern ("Mandora "), Israel ("Or" eller "Topaz") och Sydafrika ("Tambor" eller "Orri"). Det finns även andra namn på frukten.


SÅ ANVÄNDS TEMPLE

Frukten äts naturell, pressas till juice, eller används i desserter, fruktsallader och bakverk. Ortanique används mycket till marmelad.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-06

Läs mer

Om citrusfrukter

Tangerin