Kräfttest 2011
Sveriges största kräfttest 2011
Kockskolan har testat 43 kräftsorter av årets skörd, varav 24 st frysta från Lobster, Pandalus och Ullmo, samt 19 st färska, varav 8 st svenska och 11 importerade.
Totalt rekommendera 27 sorter av Spisa´s kritiska expertgrupp, varav 14 frysta och 13 färska. Av 8 svenska kräftor godkändes 7.
Se hela testresultatet
Två svenska färska kräftor fick expertgruppens medlemmar att bli lyriska, Vadstenakräftorna och Lorenkräftorna. Bättre kan det inte bli. Ytterligare 8 fick toppbetyg varav 5 var frysta. Bästa frysta blev Svenska signalkräftor och Kinesiska medium från Lobster, tätt följt av Pandalus stora turkar och Ullmos turkiska och kaukasiska kräftor.