Skriv ut dryck
sucralose = synthetic sweetener
sucralose = édulcorant synthétique
Sucralose = synthetischer Süßstoff
sucralosio = dolcificante sintetico
sucralosa = edulcorante sintético
Grupper inom
Tillsatta sötningsmedel:
E952 Cyklaminsyra, cyklamater ?
E955 Sukralos Syntetisk
Sukralos är ett modifierat socker (baserat på sackaros) som är cirka 600 gånger sötare än socker (läs mer > Syntetiska sötningsmedel). Ämnet tas delvis upp i kroppen och utsöndras snabbt utan att brytas ner. Sukralos ger därför ingen energi och påverkar inte heller blodsockernivån.
Användning: Sukralos är ett sötningsmedel vars egenskaper gör att det kan användas i flera olika typer av livsmedel. Det har stor sötningseffekt, är stabilt och tål uppvärmning. Används bland annat i läsk, desserter, konfektyr, glass, sylt, såser, cider och kosttillskott. Varumärket Hermesetas baseras på sukralos (se dito).
Hälsa: Europeiska vetenskapliga kommittén för livsmedel (SCF) bedömde år 2000 att sukralos inte ger några effekter på till exempel arvsmassan eller hos foster.
Miljö: Stabiliteten hos sukralos innebär en fördel i livsmedelsproduktion men kan vara en nackdel ur miljösynpunkt. Det beror på att man inte vet säkert hur sukralos bryts ner i miljön.
Källa: Livsmedelsverket. Kunskapskokboken. Reviderat 2021-05