Skriv ut dryck
riboflavin
riboflavine
riboflavina
Riboflavin
riboflavina
Grupper inom
Vitaminer:
Riboflavin (f.d. vitamin B2) har en central roll i ämnesomsättningen för nedbrytningen av fett, kolhydrater och protein. Det är också ett gulorange färgämne som framställs syntetiskt (läs mer > E101 Riboflavin). Vitaminet är vattenlöslig. Riboflavin anges för alla livsmedel i näringdataregistret.
Förekomst: Riboflavin får vi i oss framför allt från mjölkprodukter och inälvsmat. Animaliska produkter är också goda källor. Frukostflingor och vissa drycker berikas med riboflavin, exempelvis havre-, soja- och risdryck (ekologiska berikas inte). Förr berikades vetemjöl med riboflavin, men det har upphört.
Förekomst Riboflavin mg/100 gram (mg = milligram = tusendels gram):
- Mycket högt 1.5-7 mg > lever, njure, berikade frukostflingor.
- Högt 1- > mesost/messmör, leverpastej, vetegroddar.
- Medel 0,5- > vällingpulver, te, äggula, viltkött.
- Lågt 0,1- > fisk, kött, kål, torkad frukt.
- Obetydligt 0- > mejeri, bröd, grönt, frukt.
Behov milligram/dag: Spädbar under 1 år 0,5, barn 1-2 år 0.6, 2-5 år 0.7, 6-9 år 1.1, pojkar 10-13 år 1.3, pojkar 14-17 år 1.7, män 31-61 år 1.5, män 61-74 år 1.4, män över 75 år 1.3, flickor 10-13 år 1.2, flickor 14-17 år 1.4, kvinnor 18-30 år 1.3, kvinnor över 31 år 1.2, gravida 1.6, ammande 1.7.
Hälsa: Brist på bara riboflavin är ovanligt men kan ge slemhinne- och hudförändringar. Brist ger inget typiskt sjukdomssymptom, utan inskränker sig till irritation i hud och slemhinnor, speciellt sprickor i munvinklarna. Vegetarianer som inte äter mjölkprodukter kan till exempel äta baljväxter, gröna bladgrönsaker och fullkornsprodukter för att få i sig riboflavin.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-06