Skriv ut dryck
Grupper inom
Kolhydrater:
Fibrer i livsmedel (viktandelar): Fibrer finns i växters skal, särskilt i sädeskorn inklusive ris, men också i skalskikten hos frukt, ärter, bönor, linser och rotfrukter. Läs mer > Kostfibrer. Fibrer får vi främst från spannmål (fullkornsprodukter) i synnerhet från hårt bröd och skorpor. Torkade livsmedel som ris och bönor är ofta fiberrika, men andelen minskar påtagligt efter tillagning när de svällt. Animaliska produkter innehåller ingen eller ringa andel fibrer. För enskild vara se varan.
- Mycket högt 20-40% > kruska-, vetekli, linfrö, bönor, linser, kokosflingor.
- Högt 15%- > hårt bröd, skorpor, torkade bönor.
- Medel 10%- > rågmjöl, potatischips.
- Lågt 5%- > russin, rågbröd, flingor.
- Obetydligt 0% > animaliska produkter.
Kostfibrer i livsmedel (viktandelar):
Spannmål (fullkorn) 5-40%
- Torra gryn, kli, fiberflingor: 5-40% (kruskakli 38%, vetekli 30%, havrekli 18%)
- Torra nötter, frön: 5-30% (linfrö 27%, kokosflingor 24%, sesam 12%, rostade jordnötter 10%)
- Fullkornsmjöl: 5-15%, kokt ~5% (råg 14%, soja 12%, graham 9%, vete 5%)
- Popcorn poppade: ~11%
- Fullkornspasta: ~9%, kokt ~4%
- Råris: 4%, kokt 2%.
Bröd (fullkorn): 5-25%
- Hårt fullkornsbröd, skorpor: 5-25% (rågknäcke 24%, veteknäcke 7%, rågskorpor 10%, veteskorpor 4%)
- Mjukt fullkornsbröd: 5-10%
- Rån, kex, riskakor, tacoskal: 5-10%
- Vitt bröd: ~5%
Grönsaker, rotfrukter: 0-15%.
- Torkade ärter, bönor, linser: 10-15%, kokta 5-10 (bruna 16%, linser 12%)
- Torkade grönsaksfrukter: ~10% (soltorkade tomater 13%)
- Färska ärter, bönor, majskorn med skal: ~5%
- Pepparrot: ~7%
- Kronärtskocka, jordärtskocka: ~5%
- Chips: ~5% (tortillachips ~8%)
- Potatis: 2%, kokt 2%
Frukt och bär 0-15%
- Passionsfrukt 16%, granatäpple 10%
- Torkad frukt med skal: 5-20% (fikon 19%, aprikoser 12%, blåbär 10%, äpple 10%, russin 6%)
- Färsk med skal: Blåbär, fikon ~3%
Kött, fågel, fisk, skaldjur, mejeri, matfett, drycker 0%
- Smaksatta produkter kan innehålla liten del.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-06