E173 Aluminium
Skriv ut dryck
Aluminium
Grupper inom
Färgtillsatser:
E140 Klorofyller, klorofylliner
E150b Sockerkulör kaustiksulfitprocessen
E150c Sockerkulör ammoniakprocessen
E150d Sockerkulör ammoniaksufitprocessen
E173 Aluminium är ett silvergrått färgämne. Det är det tredje mest förekommande grundämnet på jorden (8%) i form av kemiska föreningar (läs mer > Aluminium). Aluminium förekommer också som surhetsregulatorn alun (läs mer > E522 Kaliumaluminiumsulfat).
Framställning: Aluminium framställs ur bergarten bauxit.
Hälsa: Aluminium i större mängd är giftigt. Undersökningar har inte kunnat påvisa att aluminium i mat och dricksvatten leder till sjukdom. Förr talade man om att tillagning i aluminiumkärl gav risk för Alzheimers, en uppfattning som man numera gått ifrån. Fortfarande anses det dock olämpligt att tillaga och förvara sura livsmedel i sådana kärl.
SÅ ANVÄNDS ALUMINIUM
Sedan 2014 får aluminium bara användas som mattillsats till kanderade körsbär. Användes förr till exempel till silverfärgat, sockerglaserad godis. Aluminiumlegeringar används i till exempel som aluminiumfolie (läs mer > Folie, plastfilm).
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07