Skriv ut dryck
Copper complexes of chlorophyll and chlorophyllins
Grupper inom
Färgtillsatser:
E140 Klorofyller, klorofylliner
E150b Sockerkulör kaustiksulfitprocessen
E150c Sockerkulör ammoniakprocessen
E150d Sockerkulör ammoniaksufitprocessen
E141 Klorofyllkopparkomplex är ett grönt färgämne (läs mer > Färgtillsatser). Klorofyll är det ämne i växter och alger som fångar upp solenergi och ger växterna deras gröna färg. Läs mer > Växtfysiologi.
Framställning: Framställs från klorofyll, bland annat från gräs och Luzern. En del av det naturliga magnesiuminnehållet i klorofyllen har ersatts av koppar, som gör färgämnet mera stabilt.
Hälsa: Naturligt färgämne. Inga kända hälsorisker.
SÅ ANVÄNDS KLOROFYLLKOPPARKOMPLEX
Får användas till en rad livsmedel, som smaksatta syrade mjölkprodukter, konserverade grönsaker, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, läsk, spritdrycker, dekoration och överdrag, vissa frukostflingor, smaksatt smältost, gräddersättningsmedel och nudlar. Används till exempel i konserverade grönsaker, glass och godis.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07