Pajdegstyngder

Fotograf/bild: Mitt i Köket

Pajdegstyngder

(pajvikter, baktyngder, pajtyngder, pajbönor keramiska)

Grupper inom
Bakredskap:

Bakbord av marmor

Bakduk

Bakpressar

Spatel, bakspade

Baksten

Brödkavel

Brödpensel, brödborste

Degskrapa

Degsporre

Gallerskärare, brödnagg

Jäskorgar

Kruspalett

Modelleringsvertyg till bak

Palettkniv, tårtpalett

Pajdegstyngder

Stenskiva, baksten

Spritsverktyg, spritsning

Tortillapress

Varmluftspistol

Pajdegstyngder (pajvikter) är små bönliknade metall- eller keramiska kulor, som man lägger på pajdeg när den förgräddas. Pajdeg har en benägenhet att bli bubbligt bucklig och att krympa när den gräddas, vilket motverkas av tyngderna. I brist på sådana tyngder kan riskorn eller torkade bönor användas.


SÅ ANVÄNDS PAJDETSTYNGDER

Klä en pajform med deg. Pricka många hål med gaffel i degen. Täck med aluminiumfolie eller skrynklad bakplåtspapper. Fyll på med ett tjockt lager tyngder, helst ända upp. Se till att tynger fyller ut runt kanterna. Förgrädda pajdegen cirka 10 minuter i ugn på 200-225°C. Ta bort tyngder/folie/papper och grädda i ytterligare 5 minuter.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2017-03.

Läs mer

Så tillagas matpajer

Så tillagas finpajer

Recept med Pajdegstyngder

Det finns 4 recept med Pajdegstyngder