Latin: Oleum persea americana/persea gratissima

Engelsk översättning avocado oil, persea americana oil, calavos oil

Fransk översättning huile d'avocat

Italiensk översättning olio dell'avocado

Tysk översättning Avocadoöl

Spansk översättning aceite del aguacate

Grupper inom
Avokadoolja:

Olivado Avokadoolja

Avokadoolja är en vegetabilisk olja som utvinns genom pressning av torkat avokadokött, vilket innehåller cirka 15% fett. Oljan är vanligtvis raffinerad (= renad, läs mer > Raffinera).

  • Vikt: 1 dl = 85 gram. 100 gram = 1,2 dl.
  • Fetthalt: 100% vegetabiliskt fett.
  • Sotpunkt: Raffinerad olja ~270°C. Avokadoolja är mycket värmetålig. Läs mer > Sotpunkt.
  • Smak: Råoljan är en mörkgrön, tjockflytande vätska med kraftig lukt och smak, som efter raffinering är ljusgul, nästan färglös utan lukt och med mild smak.
  • Alternativ vara: Annan smakrik olja, till exempel olivolja, alternativt annan mild olja.
  • Försäljning: Förekommer i välsorterade butiker.
  • Jämförpris: Högt oljepris, 300-500 kr/liter.
  • Förvaras svalt och mörkt. Lång hållbarhet, många månader.

Hälsa/näring: Avokadoolja, liksom många andra matoljor, är rik på enkel- och fleromättade fetter som anses nyttig. Mättat fett ~12%. Innehåller ingen kolesterol.


SÅ ANVÄNDS AVOKADOOLJA

Avokadooljan används på samma sätt som olivolja - till stekning, pasta, dressingar, marinader, till brödbak med mera.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-03

Läs mer

Avokado

Kallpressning, varmpressning

Sotpunkt

Om matoljor

Raffinera

Recept med Avokadoolja

Det finns 4 recept med Avokadoolja