Bakduk

Bakduk

(bakduk, kavelduk, bakduk av linne, bakduk av silikon)

Engelsk översättning baking cloth, pastry cloth

Fransk översättning chiffon de cuisson, chiffon à pâtisserie

Italiensk översättning panno da forno

Tysk översättning Backtuch

Spansk översättning paño para hornear

Grupper inom
Bakredskap:

Bakbord av marmor

Bakduk

Bakpressar

Spatel, bakspade

Baksten

Brödkavel

Brödpensel, brödborste

Degskrapa

Degsporre

Gallerskärare, brödnagg

Jäskorgar

Kruspalett

Modelleringsvertyg till bak

Palettkniv, tårtpalett

Pajdegstyngder

Stenskiva, baksten

Spritsverktyg, spritsning

Tortillapress

Varmluftspistol

Bakduk är av två slag:

  • Bakduk av linne som till exempel används att täcka bröd vid jäsning. Alternativt använder man en handuk, helst av linne.
  • Bakduk av silikon. Används som underlag vid kavling av deg, degen fastnar inte i underlaget. Eller för att platta ut hård nougat och som spillduk vid pralin- eller konfektyrtillverkning. Värmetålig sådan kan användas i stället för bakplåtspapper. En fördel är att mattan ligger still när man till exempel spritsar kakor.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-01

Recept med Bakduk

Det finns 4 recept med Bakduk