Philadelphia® = American cream cheese
Philadelphia® = fromage à la crème américain
Philadelphia® = queso crema americano
Philadelphia® = Amerikanischer Topfen, Weisskäse
Philadelphia® = queso crema americano
Grupper inom
Övriga färskostar:
Philadelphiaosten presenterades första gången 1880 i New York. Namnet har den fått av staden med samma namn, som ansågs vara ostcentrum i USA. Det är idag världens mest sålda bredbara ost och saluförs i mer än 90 länder. När osten lanserades i Sverige 1968 såldes den från speciella Philadelphiabilar.
- Osttyp: Färskost (creem cheese) tillverkad av komjölk och grädde.
- Ursprung: USA. Registrerat varumärke.
- Tillverkning:
- Form: Ostmassa.
- Användning: Osten används mest som smörgåspålägg, men är mest känd som ingrediens i cheesecake. Den används på många andra sätt i matlagningen, som i såser, pajer och bakverk. Med florsocker och lite citronsaft är den god som glasyr.
- Ytskikt: Vit, slät ostmassa.
- Snittyta: Vit, slät ostmassa.
- Konsistens: Krämig, bredbar.
- Smak: Mild, lätt syrlig och gräddig. Förekommer smaksatt på olika sätt.
- Lagring: Lagras ej.
- Fetthalt: Mager, halvfet, eller helfet 3-30% fetthalt. Original 21-29%, Naturell 21,5%, Light 11%, Extra light 3%.
- Förvaring: +2 till +8°C. Oöppnad fpk håller 2-3 veckor
- Kommentar:
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-12
Recept med Philadelphia
Det finns 57 recept med Philadelphia
-
Nutellamuffins
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Majskycklingbröst med dillkräm
Tid: 35 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Anne, Kockskolan
-
Färskosttårta på 3 ingredienser
Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Cheesecake med vit choklad
Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Carina
-
Färskost med basilika - smörgåspålägg
Tid: 10 min , Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare: Anne, Kockskolan
-
Isterband med gräddstuvade grönsaker (LCHF-recept)
Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare:
-
Tacopaj II
Svarighet: Medel, Receptgivare:
-
Bananrutor med citronglasyr
Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anna, Kockskolan
-
Bakad klassisk New York cheesecake
Tid: 3 tim (+ 8 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Kronärtskocksröra på macka
Tid: 5 min , Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare: Anne, Kockskolan