Kölsch
Skriv ut dryck
Grupper inom
Om ljus medium lager:
Kölsch är ett namnskyddat öl förbehållet bryggerierna runt Köln i Nordtyskland. Ölsorten är en hybrid mellan ale och lager. Det bryggs fortfarande som ale med överjäsningsjäst, men konditioneras (efterjäses) i svalt utrymme på samma sätt som lager. Vete förekommer emellanåt som ingrediens, men andelen är sällan över 15%.
I ölvärlden brukar Kölsch anges som ale. Det har också klara likheter med veteöl även om vete inte ingår som ingrediens. Spisa har valt att placera ölet bland tyska lagers, för de färg- och smakmässiga likheterna.
Fyllighet/kropp: Lätt till medelfyllig.
Färg: Halmgul till gyllene.
Alkoholvolym: ca 5%.
Beska: Medel.
Smakrikedom: Ringa. Friskt.
Lagring: -
Serveringstemperatur: 5-7ºC.
Ölexempel: Dom Kölsch.
Passar till lättsammare maträtter av kyckling, lax, sallader och mildare korv. Passar till lite nötaktiga ostar. Bra törstsläckare.
Karaktär: Kölsch är ett fruktigt, friskt öl, lätt torr med ren smak. Ett medelbeskt, ofta grumlig (ofiltrerat) öl. I avslutningen känns ofta en lätt örtsmak. Det är ljusgult och pärlande.