edamer

Fotograf/bild: Lebensmittel Lexikou

edamer

(Holländsk hårdost)

Grupper inom
Övriga hårdostar }:

Bel Paese

cheddar

edamer

Emmentaler

emmentaler (finsk)

gouda

Jarlsberg

Leerdammer

Manchego

Old Brugge }

Parmesan ¤

Prima Donna

Sbrinz

Slanke Dancia }

Them slankeost }

Traditionell Edamer känns igen på sin runda form och sitt karakteristiska röda vax, som endast förekommer på exportosten. I Holland säljs osten med sin tunna gula skorpa. Den är något magrare än ordinär hårdost. Konsistensen är därför lite fastare och något elastisk. Smaken är mild. Den är saltare än vanlig svensk hårdost.

Ursprung: Edamer (nordost om Amsterdam), Holland.

Osttyp: Rundpipig hårdost. Klotformad el. limpformad. 

Ytskikt: I Holland = gulvaxade. Exportostar = rödvaxade.

Snittyta: Gulaktig.

Konsistens: Ganska fast.

Smak: Syrlig, tydligt salt.

Lagring:

Fetthalt: 23%.

Förvaring: Högst 10°C.

Kommentar:
Läs mer

Edamer svensk