Prima Donna

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Prima Donna

(Holländsk hårdost)

Grupper inom
Övriga hårdostar }:

Bel Paese

cheddar

edamer

Emmentaler

emmentaler (finsk)

gouda

Jarlsberg

Leerdammer

Manchego

Old Brugge }

Parmesan ¤

Prima Donna

Sbrinz

Slanke Dancia }

Them slankeost }

Prima Donna är en mager Gouda från Bodegraven i Holland. Den är lagrad minst ett år, krispig, lätt torr och söt. Smaken påminner om kola, hasselnöt och frukt. Man kan känna smak av Grevé, Parmesan och getmesost. Osten passar bra till smörgås, till dessert och till matlagning. Röda viner på Cabernet Sauvignon eller Zinfandel passar bra.

Ursprung: Friesland, norra Holland.

Osttyp: Halvhård ost av pastöriserad komjölk.

Ytskikt:

Snittyta: Gyllene med små vita kristaller.

Konsistens:

Smak: Lätt sötaktig med smak av salt smörkola.

Lagring: Vällagrad 14-16 mån.

Fetthalt: 28%.

Förvaring: °C

Kommentar: Lämplig som dessertost. t.ex. tillsammans med ett glas sherry eller madeira.