Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Apelsinjuice, mandarinjuice

(apelsinjos, mandarinjos, Ren pressad juice, hempressad juice, juice med fruktkött, nypressad juice, färskpressad juice, koncentrerad juice)

orange juice

jus d'orange

succo di arancia

Orangensaft

jugo anaranjado

Apelsinjuice är pressad apelsinsaft utan tillsatser. Den apelsinjuice som vanligen köps har värmts upp till 50°C ("lättpastöriserats"), vilket förlänger hållbarheten väsentligt. Även blodapelsinjuice förekommer.

Vikt: En apelsin ger 0,7-1 dl juice. Till en liter apelsinjuice går det åt ungefär 2,5 kilo frukt.
Karaktär och smak: Fräsch sötsyrlig smak. Nypressad juice har fylligare smak. Annan juice har mer eller mindre vattnig smak.
Alternativ vara: Annan fruktjuice till exempel mandarinjuice (sötare) eller grapefruktjuice (syrligare).
Försäljning/säsong: Året om. Nypressad begränsad till säsong.
Jämförpris: Mycket stor prisvariation, från lågt (~10 kr/liter) till mycket högt. Standardpris för 1-litersförpackning 15-20 kr/liter (= medelpris, jämför mjölk ~10 kr/liter). 2-liters cirka 30% billigare. EKO vanligen 20-25 kr/liter. Koncentrerad juice oftast billigast, runt 10 kr/liter när utspädd. Amerikansk juice som regel 20-30 kr/liter. Nypressad juice cirka 30 kr/liter. Läs mer > Om prisjämförelser.
Förvaring: Kallt, flera veckors hållbarhet om "färskpressad". Nypressad har kortare hållbarhet, cirka en vecka (se förpackning).

Olika juicetyper:

Ren pressad juice = pressad juice utan tillsatser. För att få kallas "juice" måste innehållet bestå av 100% ren fruktjuice. Om man tillsätter vatten, socker eller andra tillsatser kallas det "dryck" eller "nektar". Sockrad juice bör snarare benämnas saft.
Hempressad juice är den färskaste juicen som går att få.
Nypressad juice innebär att juicen är nypressad. Brämhults juice (bild ovan) pressas dagligen under säsong, som skickas till butik inom ett dygn. Det är en opastöriserad dryck och hållbarheten är kort.
Färskpressad juice står det på de flesta juiceförpackningar. Det innebär att juicen pressats från nyplockade apelsiner, men det säger inget om hur länge juicen förvarats innan den nått butiken. Juicen lättpastöriseras, vilket försämrar smaken något. Hållbar i upp till ett år. Läs mer > Om värmekonservering.
Koncentrerad juice innebär att man tar bort vattnet från juicen så att endast koncentratet återstår. Koncentratet blir aseptiskt och håller i ett år. Utspädd med vatten får man vanlig juice. Säljs färsk och fryst.
Juice med fruktkött innebär att fruktköttsbitar inte silats bort. Sådan juice är fiberrikare och anses hälsosammare.

Hälsa: Apelsinjuice innehåller cirka 10% naturliga fruktsockerarter och är rikt på C-vitamin.

Mandarinjuice är sötare än apelsinjuice. Blandas vanligen med apelsinjuicen.

SÅ ANVÄNDS APELSINJUICE

Apelsinjuice är klassiks frukostdricka. Förkommer i drinkar och som smaksättare av mat/såser.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2015-12