Skriv ut vara
Latin: Jubaea chilensis
feather-leaved palm, coquito nuts, coker nuts, pygmy coconuts, monkey´s cokonuts, mini coconuts
coquito
Honungspalm (Jubaea chilensis) är en art i familjen palmer. Fullt utvecklad palm har en stam som är 10 till 15 meter hög med en diameter upp till en meter. Den är vanligen något bredare vid marken. Palmkronan är cirka 7 meter bred med cirka 3 meter långa fjäderlika blad.
Utbredning: Palmen har sitt ursprung från Anderna i Chile. Därifrån har den spritts till flera länder med medelhavsklimat. Den är känslig för temperaturer lägre än -9°C.
Frukten (spa. coquita): En meterlång blomställningen med violetta blommor bildar 4 centimeter långa orangea frukter som innehåller ett centimeterstort frö/nöt som är ätlig. Sällsynt förekommande i svenska butiker. Förvaras svalt i försluten förpackning.
SÅ ANVÄNDS COQUITO
Nötterna har nötig smak liknande kokosnöt. De äts hela som snacks, i sallader, desserter och i såser. När stammen såras kommer en söt vätska fram som används som sötningsmedel och till vinframställning. Coquito är också namn på en traditionell drink i Puerto Rico (Puerto Rican eggnog), bestående av rom, kokosmjölk, söt kondenserad mjölk, vanilj, ingefära och kryddnejlika. Det finns andra varianter.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-03
