Gelépudding (saftgelé) är en klassisk dessert främst för barn. Även använt som garnityr av bakverk. Det är då en glasartad stelnad massa som tillreds av saftsås med gelatin (läs mer > Om saftsås). Populärt i början och mitten av 1900-talet när industri­producerad gelatin blev allmänt förekommande. Numera tämligen bortglömd utom i Storbritannien och USA. Läs mer >  Färdiga efterrättspuddingar.

Varianter: Det finns tre typer av gelépudding. Klassisk hemlagad på saftsås (se ovan), på färgat vatten (se nedan Färdig Jello) och på mjölk/grädde och annat. Den sistnämna då mer lik en mousse eller vaniljpudding (läs mer > Om pudding).


FÄRDIG JELLO

I sin enklaste form, benämnd crystal jello (Jell-O) förekommer i handel, dock svårhittad i svenska butiker numera. Även felaktigt kallat jelly (eng. gelé, läs mer > Om gelé). Dess kulinariska värde är tvivelaktigt, för att inte säga noll. Näringsvärdet lika med socker med vatten och stabiliseringsmedel. Fascinationen består i dess utseende och konsistens.

Historia: 1881 registrerades varumärket Jell-O av Le Roy i Chicago, USA, numera ägt av Kraft Heinz Company. Den blev speciellt populär på 1930-talet fram till 1950-talet, då torrpulvret spreds över världen som en farsot. Den eller liknade produkter kan förekomma fortfarande i svensk butik, dock sällsynt.

Näringsinnehåll Jelly cristal: Socker, biffgelatin, surhetsreglerande medel (E330, E331), färgämne (E163), glukossirap, naturidentisk jordgubbsarom eller annan smak.

© Kunskapskokboken reviderad 2020-11

Läs mer

Om bärsås, saftsås

Om pudding

Om gelé

Färdiga efterrättspuddingar

• Färdiga efterrätter

• Färdiga efterrättspuddingar
• Färdig gelépudding