Gelidium amansii

Fotograf/bild: Kimoto

Gelidium amansii

(tokoroten)

Grupper inom
Havstång:

Blåstång }

Bladtång }

Ektång }

Aonori }

Arame }

Gelidium amansii

Hiziki }

Kombu }

Nori }

Wakame }

Gelidium amansii är en ur östasiatisk matsynpunkt viktig rödalg som förekommer kustnära runt Japan ner till Taiwan. Pressad genom hål kan den formas till nudlar (läs mer > Om nudlar). Kokad blir det en gelatinartad massa, dock ganska fast jämfört med gelatindesserter.


SÅ ANVÄNDS GELIDIUM AMANSII

I Japan tillagar man maträtten "tokoroten" av algen, vilket är en klassisk rätt med 1000-åriga anor. Algen kokas till gelé som äts kall eller varm, ofta serverad med sojasås och/eller vinägersås. Konsumeras som enklare rätt, i soppor eller till annan mat.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2017-01
Läs mer

Om nudlar