Skriv ut vara
Ost förpackas ofta i plastfilm. De plastfilmer som används måste uppfylla vissa krav. De skall vara giftfria, inte ge smak till osten och vara hållbara. Filmen måste även kunna släppa igenom lämplig mängd syre, koldioxid och vatten. Ost kan plastfilmas med presslagring, värmeförsegling eller vacumförpackas. Det senare är den vanligaste metoden. Metoder för vacumförpackning (syreavlägsning):
- Cryovac: Plastfilm som vacumförsluts.
- Djupdragning: Vacumförpackning i en över- och underbana med plast.
- Flowpack: Plastfilm som formas till en tub och försluts. Syret i förpackningen ersätts med koldioxid.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-12
