Piment d´Espelette

(Piment de Espelette = en variant av spanskpeppar)

Piment de Espelette = a variant of chili pepper

Piment de Espelette = une variété de piment

Piment de Espelette = una varietà di peperoncino

Piment de Espelette = ein Chilipheffersorte

Piment de Espelette = una variedad de guindillas

Grupper inom
Spanskpeppar:

Bird´s eye, Thai chili

Piment d´Espelette är en droppformad cirka 10 centimeter lång variant av arten spanskpeppar (se dito), som odlas i byn Espelette i franska Aquitaine i sydvästra Frankrike. Den är AOC-klassad (skyddad ursprungsbeteckning, läs mer > Appellation d´Origine Contrôlée).

Smak och hetta: Saftigt fruktköttet, viss hetta 1000-1500 scoville (läs mer > Chilifrukters hetta och smak).
Alternativ vara: Annan mild chili, till exempel Dutch chili.
Försäljning/säsong: Finns inte i svenska butiker, i bästa fall torkad på burk.
Förvaras svalt, cirka +10°C gärna inplastad. Chili är känslig för stötar, uttorkning och kyla.

SÅ ANVÄNDS PIMENT d´ESPELETTE

Pepparfrukten används som annan spanskpeppar. Klassisk i baskisk-gaskonsk piperade (läs mer > Om piperade).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-06