Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Slätpersilja

(slätpersilja = mildare smak än kruspersilja)

Latin: Petroselinum crispum var. neapolitanum

flat leaf parsley, italian parsley > milder taste than curly-leaf parsley

persil plat, persil de Naples > goût plus doux que le persil frisé

prezzemolo comun > sapore più delicato del prezzemolo riccio

glatte petersille > milderer Geschmack als Krause Petersilie

perejil liso > sabor más suave que el perejil crujiente

Grupper inom
Persilja:

Slätpersilja

Japansk persilja

Gremolata

Slätpersilja är en variant av bladpersilja och har, liksom dess vilda ursprung, släta flikiga blad till skillnad från kruspersilja som utvecklats senare (läs mer > Persilja). Slätpersilja kallas ofta felaktigt för bladpersilja, vilket är ett begrepp som omfattar både slät- och kruspersilja. Slätpersilja har något mildare smak än kruspersilja.

SÅ ANVÄNDS SLÄTPERSILJA

Slätpersilja används på samma sätt som kruspersilja (läs mer > Persilja). Slätpersiljan är vanligast förekommande i franska och italienska recept, medan kruspersiljan är vanligast i Sverige.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10