Za´atar

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Za´atar

(za´atar = arabisk kryddblandning, zaatar, zatar, zahatar, zahtar)

Engelsk översättning za´atar = Arabic spice mixture

Fransk översättning za´atar = mélange d´épices arabe

Italiensk översättning za´atar = miscela di spezie arabe

Tysk översättning za´atar = arabische Gewürzmischung

Spansk översättning za´atar = mezcla de especias árabes

Za´atar betyder på arabiska "vild timjan". Kryddblandning är populär bland annat i Libanon där den anses göra hjärnan alert och kroppen stark. Liknande blandningar förekommer i Syrien, Jordanien, Palestina, Turkiet och i Nordafrika. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.

Ingredienser:
4 msk rostad sesamfrö
3 msk torkad timjan

2 tsk salt

I röd za´atar tillkommer:
2 msk sumak.

Andra kryddor som kan förekomma i za´atar kan vara kyndel, oregano, spiskummin, fänkålsfrön.


ANVÄNDNING

Smaken är lätt nötaktig från sesamfröna. Används främst till att krydda stekt och grillat kött. Blandas ofta med olivolja och breds på pitabröd.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-10

Läs mer

Timjan

Sesamfrön

Sumak

Recept med Za´atar

Det finns 1 recept med Za´atar