Crabsticks

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Crabsticks

(crabsticks, surimi sticks, kamaboko = pressad fiskpasta)

Engelsk översättning crab sticks, sea legs, seafood sticks, surimi, kamaboko (Japanese) = pressed fish paste

Fransk översättning surimi, kamaboko (japonais) = pâte de poisson pressée

Italiensk översättning surimi, kamaboko (giapponese) = pasta di pesce pressata

Tysk översättning Surimi, Kamaboko (japanisch) = gepresste Fischpaste

Spansk översättning surimi, kamaboko (japonés) = pasta de pescado prensada

Crabsticks är en fiskprodukt som har inget eller mycket lite med krabba att göra. Består av billigt fiskkött som pressas samman till sticks, ibland liknande formen på ben av jättekrabba, därav namnet. Kan förekomma i andra former som tärningar, medaljonger, smulad med mera. Produkten brukar utvändigt färgas röd eller gulaktig. I Japan kallas produkten generellt för surimi, varav crabsticks är en variant. En tjock form av surimi kallas för kamaboko. Crabsticks kallas i USA ofta för sea legs och i UK för seafood sticks. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.

  • Köttkvalité: Ganska fast. Gummiartad konsistens när kokt.
  • Köttandel: Cirka 50%.
  • Relativ fetthalt: Mycket lågt (~2%) Läs mer > Fetthalt i livsmedel.
  • Smak: Lätt salt-söt. Ganska intetsägande smak, inte särskilt gott.
  • Alternativ vara: Vitfisk.
  • Säsong: Året om.
  • Försäljning: Fryst vara, till och från i butik. Hittas säkrast i asiatiska butiker.
  • Jämförpris: 
  • Förvaring kallt. Oöppnad förpackning hållbar 1 vecka eller mer, se förpackning.

Ingredienser: Finmalda rester av vitfisk eller knivtandsålar (se dito) blandas med stärkelse med mera och pressas samman. Kan innehålla skaldjurskött, ägg, mjölk, soja, selleri, senapskorn, stabiliseringsmedel, smakförstärkare, aromer, färgämnen med mera.


SÅ ANVÄNDS CRABSTICKS

Crabsticks kan ätas utan att tillagas. Vanligt förekommande i asiatisk matlagning, i synnerhet till sushi och i sallader. Används ibland som billigt ersättning till riktig krabba.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-09

Läs mer

Fetthalt i livsmedel

Recept med Crabsticks

Det finns 2 recept med Crabsticks