Produktionen av sallat i världen var 58 miljoner ton år 2020, varav trädgårdssallat 47% och spenat 53%. Av trädgårdssallatssorterna främst isbergssallat (läs mer > Om sallat). Produktionen av spenat har mer än 10-dubblat under senaste 50-årsperiod, medan sallat bara tredubblats i volym. Kina har ökat sin produktion med 18 gånger sedan 1980, med sallaten "bara" ökat 10 gånger i volym.

Pågående arbete, text ej klar

I Sverige 2008 odlades isbergssallat främst på friland, totalt 28.500 ton, varav 95% i Skåne. Frilandsodling av kruksallat uppgick till 6,6 miljoner styck à 70 gram sallat, varav 70% i Blekinge. I växthus odlas främst kruksallat, totalt 13,9 miljoner styck främst i Stockholms län (70%). Import totalt år 2010 var 41.000 ton, främst från Spanien. Källa: Jordbruksverket & SCB.

• Sallat

• Om sallad
• Om sallat
• Plocksallat
• Krispsallat
• Romansallat
• Huvudsallat
• Isbergsallat
• Bataviasallat
• Ekbladsallat
• Cikoriasallater
• Spenat
• Mangold