Penséer (violer) - klicka för större bild.

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Ätbara blommor och blad

(Ätliga blommor, giftiga växter)

Ätbara blommor och blad finns det gott om, både vilda och odlade. De kan användas i sallad, som dekoration eller som krydda. I handeln förekommer ibland penséer (violer) till försäljning. Blomblad med smak kan blandas med socker och stötas i en mortel. Sockret kan man sen använda när man äter lite sura bär eller till morgonfilen. Man kan också smaksätta smör genom att lägga blomblad runt en smörbit i silduk som sedan får ligga svalt över natt.

Fläderblom (äkta fläder)är dekorativa och ätbara. Av äkta fläder görs god saft. Läs mer > Fläder.
Indiankrasse (Tropaeolum majus) även kallad blomsterkrasse, har dekorativa ljusgula, orangea, eller mörkröda blommor. Läs mer > Kryddkrasse (örtkrydda) och Vattenkrasse (Minisallat).
Rödklöver och vitklöver är ätliga och dekorativt inslag i en sallat.
Knölklocka ser ut som en liten blåklocka. Kan användas råa i sallaten eller stekas som spenat. Rotknölarna har smak påminnande om rättika och kan passa i en soppa.
Kryddtangetes (Tagetes tenuifolia) med sina vackra gul-bruna blommor har en tydlig smak av citron. Andra sortes tangetes är också ätbara.
Lavendel (Lavandula) har fantastisk doft och god smak. Blommorna är lila.
Löktrav har små vita blommor som kan användas i sallad, vinägrett eller dippsås,
Maskros är ätlig, men främst är det bladen som används i sallader.
Myskmadra med fin doft har kanel- och kolasmak om den plockas i maj-juni. Blommorna är vita. Den kan torkas i ugnen för senare bruk.
Penséer som släkt med viol är vackra ätbara blommor i olika färger.
Ringblommor smakar inte mycket men är väl så dekorativa. Färg från ljust gul till mörkt orange.
Rosor: Både trädgårdsrosor och nyponrosor går att äta.
Syren doftar och smakar sött. Färg vit eller lila. Kan användas till saft.
Temynta (Monarda didyma) har vacker röd "kalufs" och kan användas till te.
Tusensköna liknande prästkrage men inte lika stor är vacker dekoration.
Viol: Skogsviol är doftfri. Används som dekoration. Färgen är blålila. Vill man ha doft så finns odlad Luktviol.

Kryddväxter har ofta fina och välsmakande blommor till exempel gurkört, mejram, koriander, timjan och rosmarin. Blanda dem i salladen. Gräslökens lila blomklasar är extra smakrika och vackra på sillbordet. I skärgården finns ofta gräslök, vilket är ett välkommet tillskott för båtfolket.

GIFTIGA BLOMMOR OCH VÄXTER

Var säker på vad det är för blomma eller växt du stoppar i munnen, att de inte är giftiga och inte är besprutade med diverse giftiga ämnen. Barnfamiljer bör undvika giftiga blommor hemma och i trädgården.

Belladonna (Atropa belladonna). Sällsynt förekommande. Mycket giftig.
Besksöta (Solanum dulcamara). Giftig.
Bolmört (Hyoscyamus niger).Giftig.
Filodendron (Philodendron). Giftig.
Fingerborgsblomma (Digitalis purpurea). Mycket giftig. Kan påverka hjärtat.
Gullregn (Laburnum spp.). Giftig.
Hortensia (Hydrangea). Giftig.
Idegran (Taxus baccata). Giftig.
Jätteloka, björnloka (Heracleum mantegazzianum). Främst kraftig hudirritation.
Klänglilja (Gloriosa superba). Mycket giftig.
Liljekonvalj (Convallaria majalis). Giftig.
Mistel (Viscum album). Giftig.
Morgonstjärna (Ornithogalum umbellatum)
Moses brinnande buske (Dictamnus albus). Främst hudirritation.
Nerium (Nerium oleander). Mycket giftig.
Odört (Conium maculatum). Mycket giftig.
Påsklilja (Narcissus pseudonarcissus). Giftig.
Ricein (Ricinus communis). Mycket giftig.
Rhododendron-arter som azalea (Rhododendron luteum). Giftiga.
Spikklubba (Datura stramonium). Mycket giftig.
Sprängört (Cicuta virosa). Mycket giftig.
Stormhatt (Aconitum-arter). Mycket giftig.
Tibast (Daphne mezereum). Giftig.
Tidlösa (Colchicum autumnale). Mycket giftig.
Änglatrumpet (Brugmansia suaveolens, Datura suaveolens). Mycket giftig.
Med flera.