Fotograf/bild: Krister Hanner, Kunskapskokboken

Sillartade fiskar ¤

(Ordning sillartade fiskar, familjer > 1. tandsillar 2. ansjovisfiskar 3. sillfiskar, sillar 4. vargsillfiskar 5. sågsillfiskar)

Skriv ut vara

Latin: Clupeiformes 1. Denticipitidae 2. Engraulidae 3. Clupeidae 4. Chirocentridae 5. Pristigasteridae 6. Dussumieriidae 7. Dorosomatidae 8. Spratelloididae 9. Ehiravidae

Sillartade fiskar (Clupeiformes) är biologiskt en ordning tillhörande klass benfiskar (läs mer > Fiskar matbiologi) Sillartade fiskar lever i alla hav, främst i kalla och tempererade vatten. De är vanligen små fiskar 25-40 centimeter långa, men det finns mindre arter under 10 centimeter liksom större uppemot metern långa. De är långsmala, tillplattade och strömlinjeformade fiskar med framträdande fjäll och välutvecklade fenor. De flesta arterna har en silveraktig färg, ofta med ett blåaktigt eller grönaktigt skimmer över ryggen. Sillar förekommer i stora stim och livnär sig främst på plankton. Ordningen består av två underordningar - Denticipitidae med en familj med en nu levande art (tandsill) och Clupeoidei med 9 familjer, 134 släkten och cirka 400 arter. De flesta har ringa ekonomisk och gastronomisk betydelse. Nedan en förenklad sammanställning. Se bild ovan.

Familjer sillartade fiskar:

1. Tandsillar (Denticipitidae) är en familj med endast en art, Tandsill (D. clupeoides).  Den räknas till de mest primitiva av alla sillartade fiskar. Den är upp till 15 centimeter lång med kännetecknande stor analfena. Arten är en flodsillfisk som endast förekommer i Benin, Nigeria och västra Kamerun. Fisken har bara lokal betydelse.
2. Ansjovisfiskar (Engraulidae) är en familj som omfattar cirka 140 arter  i 17 släkten, varav släkte Engraulis med 9 arter är de som vanligen uppfattas som ansjovis. De är silverglänsande långsmala fiskar liknande sillar, 2-40 centimeter långa. Arterna är föremål för omfattande fiske, särskilt arten anchoveta som lever längs Perus och Chiles kuster. Läs mer > Ansjovisfiskar. 
3. Sillfiskar (Clupeidae) är en familj som omfattar närmare 200 arter bland annat sill, skarpsill och sardin. De lever kustnära i stora stim i alla hav, dock mest i kalla eller tempererade vatten. Det är silver- eller guldglänsande fiskar 2-60 centimeter långa. Familjen delas in i 6 underfamiljer omfattande ett 60-tal släkten, varav de ekonomiskt mest betydelsefulla enligt nedan.
   
• Äkta sillfiskar (Clupeinae) är en underfamilj med 8 släkten varav släkte Clupea är väsentligast.
• Sillar (Clupea) är ett släkte med 4 arter, bland annat Atlantisk sill. Läs mer > Sillar. 
• Skarpsillar (Sprattus) är ett släkte med oklar undersläktetillhörighet. Släktet omfattar 4 arter bland annat Skarpsill Läs mer > Skarpsillar. 
• Sardiner är ett samlingsnamn för 10-talet arter i fyra släkten. Enligt FAO får ett 20-tal konserverade arter benämnas sardin, bland annat skarpsill. Läs mer > Sardiner.  
• Flodsillfiskar (Alosidae) är en underfamilj till Sillfiskar som omfattar 4 släkten. De benämns "flod" för att de leker (förökar sig) i floder vilket inte andra sillar brukar göra. I USA benämnda "shads".
• Flodsillar (Alosa) är ett släkte med över 100 arter och underarter som lever kustnära eller i sjöar främst i Europa och i Nordamerika. Läs mer > Flodsillar.
• Menhadensillar (Brevoortia) är ett samlingsnamn för arter i två släkten som lever på Nord- och Sydamerikas östkust och Sydamerikas västkust. Läs mer > Menhadensillar.
• Dorosomatinae är en underfamilj till Sillfiskar omfattande arter i fem familjer som främst finns i tropiska och varma vatten i Västindien, Indiska Oceanen, Sydostasien och norra Australien. De är som regel små sillfiskar vanligtvis under 20 centimeter långa, med undantag för bland annat American gizzard shad som förekommer längs USA:s östkust ner till Florida och i Mexikanska golfen. Läs mer > Flodsillar.
4. Dorosomatidae är en familj med ett 30-tal släkten och 100-talet arter. vilket inkluderar Dorosomatinae enligt ovan. Största släkte är Sardinella med 24 kända arter varav flera har väsentlig ekonomisk och gastronomisk betydelse. Läs mer > Sardiner.
5. Vargsillfiskar (Chirocentridae) är en familj som omfattar endast två arter nämligen vargsill och vitfenad vargsill. De är långsträckta tillplattade fiskar med sylvassa tänder, upp till 1 meter långa. De har kommersiell betydelse lokalt i Asien. Läs mer > Vargsillar.
6. Sågsillfiskar (Pristigasteridae) är en familj med 9 släkten och ett 40-tal kända arter som lever kustnära eller i flodmynningar främst i tropiska och subtropiska delar av Atlanten, Västindien, Stilla Havet och Indiska Oceanen. Utmärkande är att de har extra lång analfena. De flesta är kortare än 25 centimeter, men vissa arter kan bli upp till 80 centimeter. Några har lokal betydelse som matfisk till exempel Kinesisk buksill (Ilisha elongata). Se bild och fiskkarta via länk nedan.
   
7. Round herrings (Dussumieriidae) är en familj med tre släten och 9 kända arter till exempel Rainbow sardine (se bild och fiskkarta via länk nedan). De är små smala sillar tidigare klassade som sillfiskar vilka de liknar. 
8. Spratelloididae är en familj med 2 släkten och 9 arter. De är små smala sillar med begränsad gastronomisk betydelse. Arten Red-eye round herring (Etrumeus sadina) förekommer som konserverad "sardin" (läs mer > Sardiner) och arten silver-stripe round herring (Spratelloides gracilis) i Japan kallad kibinago där den äts rå som sashimi.
9. Ehiravidae är en familj med 11 släkten och 30-talet kända arter. De är små arter (< 10 cm) varav vissa har lokal betydelse.

Läs mer

Fiskar matbiologi

Ansjovisar

Sillar

Skarpsillar

Sardiner

Flodsillar

Menhadensillar

Vargsillar

Fish map Chinese herring

Fish map Rainbow sardine

Sponsras av

• Om fisk

• Om fiskar
• Produktion fisk
• Om fiskemetoder
• Om fiskhälsa
• Fiskallergi
• Miljömedvetet fiskval
• Hotade fiskar och skaldjur (})