Så ansas rå gås- och anklever

Fotograf/bild: Cellier du Périgord Sarlat

Så ansas rå gås- och anklever

Grupper inom
Gåslever rå:

Så ansas rå gås- och anklever

Blodkärlen (venerna) skall avlägsnas på rå fettlever (Foie Gras Cru) från gås eller anka, innan levern anrättas på olika sätt. Först delas levern i sina två huddelar (fr. lobes). Detta görs för hand och sker ganska lätt. Sedan skär man med vass kniv längs venerna utan att skada de olika köttdelarna.

Läs mer

Gåslever rå

Anklever rå

Recept med Så ansas rå gås- och anklever

Det finns 3 recept med Så ansas rå gås- och anklever