Korvstoppare

(korvspruta, korvhorn)

sausage stuffer

Machine à saucisses

macchina per salsiccia

Wurstmaschine

embutidor de salchichas

Korvstoppare (korvspruta) används för att tillverka korvar. Förr kallad "korvhorn" för att de tillverkades av kohorn. I industrin används stora automatiska maskiner, men det finns också mindre varianter för hemmabruk. Hushållsmaskiner brukar också ha tillsatser för ändamålet.

Stoppa korv eller korvstoppning kallas det att fylla korvsmet i korvskinn. Förr sa man "stånka korv", som var ett tungt arbete. Man använde en köttpress med en hävstång ("stånkare" bild ovan överst). Det var ett tungt arbete varvid man stånkade (= pustade, stönade). Se film nedan Mor i skutan stånkar korv. Därav även namnet stångkorv. På senare 1800-tal infördes korvstoppare med vev som var mindre arbetsamt och numera används elektriska hushållsmaskiner med stoppningstillsats. Läs mer > Om korv, korvstoppning.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-05