Fotograf/bild: CaEMS, Film: Toyama, Shiroebi shrimps
Glasräkor
(glasräkor 1. röd glasräka 2. Japansk glasräka, Shira-ebi, kristallräkor)
Skriv ut vara
Latin: Pasiphaea tarda
Glass shrimps 1. Crimson pasiphaeid 2. Japanese glass shrimp
Grupper inom
Räkor, jätteräkor:
Pasiphaeidae är en överfamilj som består av en familj (Pasiphaeidea) som i sin tur består av 7 släkten och 32 arter plus underarter. Släktet Pasiphaea består av 16 arter varvid den nordiska och japanska glasräkan är mest intressant ur gastronomisk och ekonomisk synpunkt. Ibland kallas andra likartade arter för glasräka. Det finns även så kallade kristallräkor (Crystal shrimps) vilket dock är av annan familj (Atyidae) och som ofta används som akvariefiskar. Läs mer > Räkor, storräkor.
- Röd glasräka (Pasiphaea tarda) är en rödvit räka med glasartat skal som förekommer i Atlanten från norr till söder, särskilt i kallare vatten, liksom i Stilla havet särskilt runt Nya Zeeland och Södra Sydamerika. I Nordatlanten i samma områden som Nordhavsräka och brukar medfölja som bifångst när dessa fiskas. Den är större än sin släkting och kan bil 20 centimeter lång. Förekommer i svenska vatten (bild ovan nertill t.v.).
- Japansk glasräka (Pasiphaea japonica, jap. Shira-ebi) förekommer i Japanska havet, särskilt i Toyama Bay. En nära variant lever i Medelhavet White glass shrimp (Pasiphaea sivado). Denna är helt glasartad medan den japanska är rosatonad. Räkan äts rå (bild överst t.v.) eller panerad hel med skal och friterad (bild ovan t.h.).
© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-02
