Skriv ut vara
Bird´s eye, bird eye chili
Grupper inom
Spanskpeppar:
Bird´s eye (Thai chili) är en liten chilifrukt av arten spanskpeppar (se dito), med uppåt pekande frukter. Vanligt förekommande i Sydostasien och Etiopien. Varianten är nära släkt och sammanblandas lätt med andra sorter av släktet flerårig spanskpeppar.
Namnförbistring: Denna chilivariant kallas ibland "thai chili", men "thai" kan naturligtvis avse andra thailändska sorter. Namnet "bird´s eye" förekommer för flera sorters chili, varav denna vanligtvis avses. Det finns dock bird´s eye av samma art i Nord- och Sydamerika var. glabriusculum. Dessutom av närbesläktade arten flerårig spanskpeppar - Filippinsk bird´s eye (siling labuyo) och African bird´s eye. För att krångla till det ytterligare så är den sistnämna detsamma som piri piri (se dito) och denna bird´s eye kallas ibland också för piri piri. Förklaringen till namnförbistringen är att spanjorer och portugiser spred chilin runt världen på 1500-talet och att varianterna är lika varandra, svåra att se skillnad på.
Smak och hetta: Saftigt fruktkött, påtaglig hetta 50.000 - 100.000 scoville. Läs mer > Chilifruktens hetta och smak.
Läs mer > Om chilifrukter.
SÅ ANVÄNDS BIRD´S EYE CHILI
Grön och röd Bird´s eye används som smaksättare på samma sätt som annan chili. Rå eller torkad i sallader, soppor, wokrätter, liksom i såser och pastor.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-06
