Teceremonier
(Kinesisk teceromoni, Gong Fu Cha, gongfucha, Koreansk teceremoni, Japansk teceremoni, Cha No Yu, chanoya)
Skriv ut dryck
Grupper inom
Allt om te:
Kinesisk teceromoni (Gōng Fu Chá = "kung fu te". Gongfu är en beteckning för målmedveten, skicklig och ständig strävan): Teceremonier utövas främst i provinserna Fujian och Guangdong i sydöstra Kina för att brygga exklusivt oolongte (se dito), men förekommer även i andra delar av Kina och i Singapore. Det är en tämligen okomplicerad och informell ceremoni, ganska likt vanlig tebryggning. Skillnaden är främst att man använder cirka 8 gånger mer te per mängd vatten, som bryggs i ett flertal omgångar och mycket hastigt, cirka 10 sekunder. För ändamålet används en mycket liten tekanna som rymmer ett par deciliter. Temängd 5 gram (3 tsk) per 1,5 dl. Se film > Tea Ceremony Brewing Guide ( länk nedan).
Koreansk teceremoni (Darye = "teetikett") härstammar från den kinesiska. Ceremonin kan vara mer eller mindre formell, antingen liknande den kinesiska eller den japanska. Se film > Korean Tea Ceremony (länk nedan).
Japansk teceremoni (Chanoyu = "hett tevatten") är den mest ritualiserade av ceremonier skapad på 1500-talet av den zenbuddistiska munken och temästaren Sen no Rikyu. Ceromonin syfte är att uppleva inre lugn och stillhet. En värd tar emot gästerna, varefter man tar en lugnande promenad genom en anlagd trädgård. I trädgården finns en fontän i vilken man tvättar fötterna. Framkommen till tehuset går man igenom en låg port. Den låga porten är till för att gästerna skall träda in med böjt huvud och ödmjukt lägga bort all världslig oro när man träder in i stillhetens rum. Gästen hälsas välkommen och tar plats på tatamin (en slags matta). Rummet och dess inredning skall förmedla elegant enkelhet. Gästerna sitter och betraktar ceremonimästaren under tystnad när han eller hon brygger te. Det talas mycket lite under ceremonin, rörelser och gester är ceremoniellt reglerade. Se film > Japanese Tea Ceremony (länk nedan).
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-06