Grillpannor

Foto: Le Creuset

Grillpannor

(grillpanna, räfflad stekpanna, halstringspanna, grillagg)

Engelsk översättning griddle, fluted frying pan

Fransk översättning poéle à griller, poêle avec des rayures

Italiensk översättning padella griglia, padella con strisce

Tysk översättning Grillpfanne, Pfanne mit rillen

Spansk översättning sartén para asar, sartén estriado

Grillpannor är stekpannor avsedda för inomhusspisen för att ge varan grillkaraktär (grillränder). Det finns såväl runda som fyrkantiga grillpannor ursprungligen tillverkade av gjutjärn, men numera även i andra material till exempel non-stick. Strikt sett är det inte en grillmetod (som sker i strålvärme), utan en variant av pannstekning som sker i kontaktvärme (läs mer > Om värmekällor). Pannans botten är räfflad, vilket lyfter maten över fett i pannan och ger varan en tilltalande "grillrandning". Man steker vanligtvis tunt skivat kött hastigt på mycket het värme och oftast utan tillsatt fett. Läs mer > Om grillning, halstring.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-03

Läs mer

Stekpannor

Om värmekällor

Om grillning, halstring

Recept med Grillpannor

Det finns 7 recept med Grillpannor