Skriv ut dryck
Grupper inom
Baka för allergiker }:
Vissa människor är glutenintolleranta, andra tål inte laktos (mjölksocker), ägg eller socker. Detta ställer till vissa problem vid tillagning av bröd och bakverk.
Gluten är ett protein i vete, råg och korn som ger brödet god bakningsförmåga och är inte helt lätt att ersätta. Celiaki (glutenintollerans) är en kronisk sjukdom som skadar tunntarmen. Ca 0,5 % är glutenallergiska i Sverige.
Laktas är ett enzym som laktosintoleranta saknar, vilket gör att tarmen inte kan suga upp laktos (mjölksocker) och som medför diarré, gasbildningar och smärtor. Förekommer hos ca 3% av befolkningen.
Celiakiförbundet är att rekommendera för råd och dåd, inklusive alternativa recept för bröd och annat.