ā la Chantilly

ā la Chantilly

(ā la Chantilly = som i Chantilly (franskt slott) till exempel crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly)

Engelsk översättning ā la Chantilly = as in Chantilly (French castle) for example crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Fransk översättning ā la Chantilly = comme ā Chantilly (château franįais) par exemple crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Italiensk översättning ā la Chantilly = come a Chantilly (castello francese) per esempio crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Tysk översättning ā la Chantilly = wie in Chantilly (französisches Schloss) zum Beispiel crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Spansk översättning ā la Chantilly = como en Chantilly (castillo francés) por ejemplo crčme Chantilly, Poulet ā la Chantilly

Grupper inom
ā la ... någonstans ¤:

ā l´alsacienne

ā l´anglaise

ā la antibois

ā la Argenteuil

ā la arlésien

ā la armoricaine

ā la Chantilly

ā la bayonnaise

ā la Bercy

ā la bordelaise

ā la bourguignonne

ā la franįaise

ā la grecque

á la Hamburg, hamburger

ā la lyonnais

macédoine de légumes, fruits

ā la Montmorency

ā la niįoise

ā la normande

ā la parisienne

ā la provence

ā la quercinine

ā la suédoise

Chantilly är ett slott med anor från 1400-talet i departementet Oise norr om Paris. Den ursprungliga byggnaden finns inte kvar utan "le grande château" uppfördes 1528-1531 av Pierre Chambigas till Anne de Montmorencys ära. Byggnaden förstördes under franska revolutionen men återuppfördes 1875-1882. Byggnaden är klassad som världsarv.

Kulinariskt: På 1600-talet var slottet känt för sitt kulinariska kök. Mest känt är crčme Chantilly vilket helt enkelt är uppvispad grädde med socker och oftast smaksatt med vanilj (läs mer > Om kräm, krämefterrätter). Sauce Chantilly är en ljus grundsås (velouté) med vispgrädde (läs mer > Om hollandaisesåser). Poulet ā la Chantilly är stekt kyckling med sådan sås.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2021-03
Läs mer

Om krämer, krämefterrätter

Om hollandaisesåser

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj