primörer
(1. prima = utmärkt/fösta kvalitet, 2. primör, primörer = vårens primörer, vårprimörer, höstprimörer)
Skriv ut dryck
1. prima = excellent/first quality 2. exprimeurs = spring delights
1. prima = première qualité 2. printaniers = délices printanaux
1. prima = migliore qualità 2. prelibatezze primaverili
1. prima = beste Qualität 2. Frühlingdelikatessen
1. prima = mejor calidad 2. delicias de primavera
Grupper inom
Omdömen mat:
Klassisk primör är vårens första potatis som brukar betinga skyhöga priser om det är de första som skördas i Sverige på våren. Potatis indelas för övrigt i primörpotatis, färskpotatis, sommarpotatis, höst- och vinterpotatis. Ju yngre desto godare, enligt den allmänna uppfattningen (läs mer > Vår- och sommarpotatis).
- Prima = förstklassisk, högsta kvalitet (premiär = första framförande).
- Primörer (vårprimörer, fr. printaniers, Printemps = vår) är en beteckning på årets första skörd av rotsaker, i synnerhet potatis. Det förutsätts att varan är spröd och mindre än normalt. Sådan skörd anses vara extra delikat ("prima"). Begreppet kan ibland avse annat i bemärkelsen den första och efterlängtade skörden, till exempel "höstens primörer" som vanligen avser svamp. Grönsaker är ofta primörer utan att särskilt uppmärksammas ägnas åt dem, till exempel groddar, skott och minigrönsaker. Bland grönsaker kan tidigt skördad lök betraktas som primör. Frukt och bär är aldrig primörer, för de är bäst mogna. Begreppet missbrukas ibland slentrianmässigt i avsikt att stärka varans eller receptets image.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-01